Kartoffelpüree gibt es einfach und schnell aus der Tüte – oder eben frisch aus echten Kartoffeln. Mit Kräutern dazu oder auch Röstzwiebeln. Und ich muss sagen: frisch ist einfach deutlich besser – und zudem ist Kartoffelpüree auch nicht wirklich mit viel Aufwand verbunden. Als Beilage oder auch einfach so – passt in vielen Fällen.

Mein Rezept für Kartoffelpüree

Für dieses Rezept braucht es nicht viele Zutaten.

Man benötigt:

• Kartoffeln (bevorzugt mehligkochend)
• Milch
• Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

So wird Kartoffelpüree zubereitet

Die Kartoffeln werde zunächst geschält und kommen dann gewaschen und in Stücke zerteilt in einen größeren Topf. In den Topf gibt man dann Milch und Sahne, sodass die Kartoffeln davon bedeckt werden. Ein Stück Butter rundet das Ganze ab (auf Wunsch).

Tipp: Man kann die Kartoffeln auch in Wasser kochen, durch das Kochen in Milch und Sahne nimmt man aber das volle Aroma mit. Das Püree schmeckt somit am Ende intensiver.

Auch Salz und Pfeffer sowie Muskat kann man bereits hinzugeben, das Abschmecken erfolgt allerdings am Ende. Mit dem Muskat sollte man aufpassen. Es verleiht dem Püree eine einzigartige Note, zu viel hilft aber am Ende nicht immer viel. Hier entscheidet eher der persönliche Geschmack. Mit Muskat kann man auf Wunsch auch auf dem Teller noch nachwürzen.

Die Kartoffeln kocht man nun bis sie weich sind und zerdrückt diese dann. Quick und dirty geht das auch mit dem Mixer, dann produziert man aber eher Mus – geschmacklich gibt es keinen Unterschied.

Das Kartoffelpüree ist nun bereits fertig und kann serviert werden. Passend dazu: Fisch, Steak, Gemüse und vieles mehr.

Bei mir gab es zuletzt ein Stück Fleisch vom Grill dazu:

Für den Pfirsich-Hähnchen-Auflauf für zwei Personen (!) nehme man also

• ein Paket Hähnchenbrustfilet,
• eine Dose halbierte Pfirsiche,
• zwei Becher Sahne,
• einen Becher Creme fraîche Kräuter sowie
• eine Fix-Tüte Zwiebelsuppe.

Das Hähnchenfleisch wird in Stücke geschnitten und in die Auflaufform gelegt. Darüber kommen die Pfirsichhälften, welche vorher gut abtropfen sollten. Nun kommt Salz, Pfeffer und Curry darüber und die Sahne wird zusammen mit der Creme fraîche und dem Inhalt der Zwiebelsuppentüte vermischt. Die Zwiebelsuppe braucht also nicht normal zubereitet werden. Das Gemisch wird anschließend über die Hähnchenfilets und Pfirsiche gegeben. Für ungefähr eine Stunde bei 180° C kommt der Auflauf nun in den Ofen.

Fertig! Sollte das Hähnchenfleisch nach einer Stunde noch nicht gar sein, muss die Zeit im Backofen logischerweise verlängert werden. Theoretisch könnte man auch Reis, Nudeln oder Kartoffeln dazu servieren, bei uns gibt es allerdings immer Spätzle dazu. Das schmeckt am besten und die Spätzle nehmen auch die Sauce gut auf. Auf dem Teller präsentiert sich das Resultat dann so:

Welche Rezepte, die süß und salzig verbinden, kennt ihr? Wie bereitet ihr Pfirsich sonst zu?