So kann man beim Nudeln kochen Strom sparen

Um beim Nudeln kochen Strom zu sparen, braucht es am Ende gar nicht viel Aufwand. Und das Ergebnis ist – das haben meine Tests bisher ergeben – wirklich super.

An sich funktioniert alles wie gehabt: Wasser in einen ausreichend großen Topf, eventuell Salz hinein geben und zum Kochen bringen. Hierbei empfiehlt es sich bereits, einen Deckel auf den Topf zu geben. Dieser sollte optimal passen, damit keine Wärme verloren geht. Währenddessen können dann schon die Nudeln bereitgelegt werden.

Sobald das Wasser dann kocht, gebt ihr einfach die Nudeln in den Topf und setzt den Deckel wieder auf. Ich für meinen Teil entsorge dann die Nudelpackung. Danach wird die Herdplatte wieder ausgeschaltet. Achtet darauf, dass die Nudeln gut vom Wasser bedeckt sind. Nun wird noch ein Timer auf 10 Minuten gestellt und das war es.

Nach Ablauf des Timers reicht es bei mir aus, die Nudeln noch einmal mit einem Löffel im Kochwasser umzurühren und dann abzugießen. Bisher waren sie tatsächlich jedes Mal auf den Punkt gegart, al dente. Also so, wie sie sein sollten. Wer es etwas weicher mag, lässt die Nudeln noch ein wenig länger im Wasser.

Wie viel Energie lässt sich auf diese Weise sparen?

Wenn das Nudelwasser nicht mehr kocht, während die Nudeln garen, lässt sich tatsächlich einiges an Energie einsparen. Den Stromverbrauch könnt ihr auf diese Weise um bis zu 40 Prozent reduzieren. 60 Prozent der Energie werden nämlich bereits während des Aufkochens des Wasser benötigt.

Beim Kartoffeln kochen soll diese Methode ebenfalls funktionieren. Die Garzeit liegt dann bei 25 bis 30 Minuten. Ausprobiert habe ich dies bisher jedoch nicht.

Worauf kommt es an?

Es kommt beim Nudeln kochen auf diese Weise tatsächlich darauf an, dass der Deckel den Topf gut verschließt. So bleibt die Hitze bestmöglich im Topf und auch ohne konstant kochendes Wasser werden die Nudeln bissfest gegart.

Habt ihr diese Technik bereits ausprobiert? Welche Wege zum Energie sparen beim Kochen habt ihr bereits (erfolgreich) getestet?

Vor rund zwei Jahren begann die Corona-Pandemie, Mehl und Hefe waren Mangelware und kaum noch zu bekommen. Gleiches gilt für Toilettenpapier oder auch Nudeln. Und jetzt – zwei Jahre später – sieht es in vielen Supermarktregalen wieder ähnlich aus. Der russische Angriffskrieg gegen die Ukraine führt dazu und sorgt dafür, dass nicht nur Benzin, Diesel und Energie deutlich teurer werden, sondern auch dafür, dass die Menschen in Deutschland hamstern und Unmengen an Produkten kaufen. Solidarische Gedanken? Fehlanzeige!

Heute morgen – kurz vor 8 Uhr – war ich einkaufen. Teilweise zumindest. Denn Weizenmehl war nicht mehr zu bekommen, auch kein Roggen- oder Dinkelmehl. Die Regale in der Discounter-Filiale meines Vertrauens waren komplett leer. Bei der Hefe im Kühlregal sah es ebenso aus, gleiches gilt für die Angebote an Nudeln (Fussili, Penne, Lasagneplatten) oder auch für Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl. Alles weg. Der Gang mit Toilettenpapier und Co. sah ebenfalls sehr spärlich bestückt aus.

Eigentlich, so dachte ich, hätten die Menschen aus der Corona-Pandemie gelernt. Aber jetzt zeigt sich vielerorts wieder eine Egoismus-Schiene vom Feinsten. Es wird gehortet und gekauft, bis die Girocard glüht – und in den Kleinanzeigen-Portalen findet man bereits eine Vielzahl an völlig überteuerten Angeboten für Öl und Co.

Dazu kommt, dass ich inzwischen höre, dass es in anderen Supermärkten und Discountern der Region ebenfalls kaum noch entsprechende Produkte vorrätig gibt. Generell ist also damit zu rechnen, dass die Preise für Mehl, Nudeln und Co. in den kommenden Monaten weiter steigen werden; sofern es denn (wieder) entsprechende Einkaufsmöglichkeiten dafür gibt.

Brot backen ohne Mehl?

Um aber ein Brot zu backen brauche ich nun mal Mehl, gegebenenfalls Hefe und auch Öl. Drei Zutaten davon sind im Handel nur noch schwer zu bekommen. Etwas Mehl habe ich noch zuhause, ebenso auch Hefe und eine angebrochene Flasche Öl. Aber da ich mehrere Brote in der Woche, dazu Brötchen am Wochenende und eventuell auch noch Kuchen backe, braucht es da schon etwas mehr.

Ohne Mehl wird es also schwierig, Hefe ließe sich zur Not ersetzen und Öl ebenso – aber vielleicht täte uns allen ein wenig mehr Solidarität mit der Gemeinschaft ganz gut und man würde nur das kaufen, was man tatsächlich benötigt und auch zeitnah verbrauchen kann.

Kleiner Funfact am Rande: An keinem der Regale mit den hier beschriebenen Produkten stand irgendein Hinweis, weder auf Engpässe, noch auf eine Abgabelimitierung. Anders sieht es bei Nutella aus. Das ist diese Woche im betreffenden Markt im Angebot – und die Abgabemenge auf haushaltsübliche Mengen beschränkt. 12 Gläser hätte ich kaufen können. Aber worauf schmieren, wenn ich kein Brot backen kann?

Wie sieht es denn bei euch in den Supermärkten aus? Gibt es noch Nudeln, Mehl, Hefe und Co.? Oder herrscht auch bei euch gähnende Leere?

Dazu hat Eataly auch eine interessante Infografik veröffentlicht. Diese zeigt die Geschichte der Nudel – die Pasta-Geschichte – seit dem Jahr 1000. Zu dieser Zeit begann der Mensch damit, sesshaft zu werden und Ackerbau zu betreiben. 1154 werden Nudeln erstmals erwähnt – zumindest vom Prinzip her. Heißt aber im Klartext: Nudeln und Pasta gibt es schon eine ganze Weile. Und das ist auch ganz gut so, immerhin sind Nudeln aller Art wirklich lecker.

Infografik von Eataly

Die Deutschen essen im Jahr rund 5,5 Kilo Nudeln pro Jahr. Die Italiener liegen mit 28 Kilo pro Kopf deutlich darüber. Dieser Punkt war für mich sehr interessant – ich muss aber dazu sagen, dass Eltern und Kinder in Deutschland sicher weit über den 5,5 Kilo liegen. Nudeln sind bei kleineren Kindern eben sehr beliebt. Die Infografik bietet darüber hinaus noch viele weitere Fakten, die ich persönlich im Vorfeld noch nicht kannte.

Und wie oft gibt es bei euch Nudeln? Welche Pasta-Variation ist euer Favorit?

Allerdings blieben davon recht viele Nudeln über, die ich am Tag drauf zu einem Nudelauflauf verarbeitet habe.

Das Rezept dazu findet ihr also hier.

(Grafik: Dieter
Schütz / pixelio.de)

(Foto: Andreas Morlok / pixelio.de)

Für den Nudelauflauf werden folgende Zutaten benötigt:

• 1 Zwiebel
• 500g Hackfleisch
• 200-250g gekochte Nudeln
• 2 Karotten/Möhren
• 1 Schuss Sahne
• 1 Becher Crème fraîche
• 2 Eier
• etwas Kräuterfrischkäse
• etwas Tomatenmark
• ein Schuss Chantré
• Streukäse
• Muskatnuss, Pfeffer und Salz

Die Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, kleinhacken und mit dem Hackfleisch in der Pfanne anbraten.

Die gekochten Nudeln im Topf mit einem Schuss Chantré verrühren und stehen lassen.

Nun die beiden Möhren schälen und in Scheiben geschnitten zum Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz mitgaren lassen.

Das Hack-Zwiebel-Möhren-Gemisch zu den Nudeln in den Topf geben und gut durchmengen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.

Für die S0ße einen Schuss Sahne, zwei Eier, einen dreiviertel Becher Crème fraîche, etwas Kräuterfrischkäse und etwas Tomatenmark mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.

Jetzt werden die Nudeln mit dem Hackfleisch und dem Gemüse in eine flache Auflaufform gegeben und die Soße wird darüber verteilt.

Das Ganze mit Käse bestreuen, den Rest Crème fraîche darauf verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° für ungefähr 15-20 Minuten überbacken.

Auf dem Teller bot sich danach folgendes Bild:

Guten Appetit!

Aber weiß irgendjemand, was genau in den ganzen Fertiggerichten und -saucen drin ist? Ich nicht.

Daher habe ich heute einfach mal Käse-Sahne-Sauce selbstgemacht. 8)

(Grafik: Dieter
Schütz / pixelio.de)

(Foto: Manfred Walker / pixelio.de)

Für die Käse-Sahne-Sauce werden folgende Zutaten benötigt:

• 1 Zwiebel
• 2 Becher Süße Sahne (400ml)
• 100g geriebenen Käse (ich habe Emmentaler und Gouda gemischt)
• 80ml Martini
• 1 EL Butter
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Mehlbutter (jeweils 1 EL Butter und  Mehl vermengt)
• Muskatnuss, Pfeffer und Salz

Die Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, kleinhacken und mit der Butter im Topf anschwitzen. Mit dem Martini ablöschen und die Flüssigkeit bis auf einen Teelöffel verdampfen lassen.

Die Sahne und den Käse dazugeben und den Käse langsam köchelnd schmelzen lassen.

Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben dazugeben. Nun wird die Sauce mit der Mehlbutter abgebunden.

[Übrigens: Durch leichtes Köcheln lassen verschwindet der Mehlgeschmack nach einiger Zeit von alleine.]

Abschließend mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Ich habe die Sauce heute einfach mit gekochten Nudeln serviert. Und so sah das dann auf dem Teller aus:

Guten Appetit!